[轉錄食譜] 香根牛鬆

本文引用網址~咕嚕食譜報

原文如下:

香根牛鬆

 所需材料：
1. 牛肉 ... 225公克(剁碎)
2. 油炸腰果 ... 20公克
3. 生菜 ... 4片
4. 油條 ... 1根(剁碎)
5. 芫荽 ... 20公克(剁碎)
6. 油 ... 1/2杯
7. 高湯 ... 1大匙

調味料(A)：
1. 蛋白 ... 1/2個
2. 味精 ... 1/6小匙
3. 白胡椒粉 ... 少許
4. 太白粉 ... 1/6小匙
5. 蠔油 ... 1小匙
6. 白醬油 ... 1小匙
7. 香油 ... 1/4小匙

做法步驟：
1. 牛肉末加A料拌勻；腰果剁碎。
2. 生菜洗淨，剪成碗狀，置盤上，將油條屑平均放進每片生菜中。
3. 起油鍋，放入牛肉、芫荽略炒，加入高湯，炒至湯汁收乾時起鍋，平均放進每片生菜中，灑下腰果屑即可。
備註：
腰果的含油量高，切勿貪其香脆而吃太多。