[轉錄食譜] 三杯雞-II

本文引用網址~咕嚕食譜報

原文如下:

三杯雞

所需材料：
雞塊 ... 300公克
薑 ... 10片
九層塔 ... 少許
調味料
麻油 ... 1/2杯
醬油 ... 1/2杯
酒 ... 1/2杯
糖 ... 少許
作法步驟：
1.鍋入麻油燒熱後，大火先爆薑片，待薑片微黃時放入雞塊，翻炒至雞塊變色後，改用小火。
2.加入醬油、酒、糖燒至湯汁快收乾時熄火，拌入九層塔即成。
備註：
1.此菜不可加水烹煮，且炒時要不停翻動，以免沾鍋。
2.三杯雞是以雞塊1斤(600公克)，配上麻油、醬油、酒各1杯而得名，因此調味料的多寡以雞塊的份量，按比例自行增減。